Gomba enochi receptek

Gomba enoki. Post navigation

Tartalom

    gomba enoki

    Jellemzői[ szerkesztés ] A gomba kalapja 1—5 cm átmérőjű, sárga-rozsdasárga, közepe gyakran sötétebb, gyengén bordázott, vékony húsú, nyirkos időben tapadós. A lemezek halvány sárgásak, néha fehérek, viszonylag vastagok, kissé távol állók és foggal tönkhöz nőttek.

    gomba enoki

    Az alul sötétbarna, felfelé világosabb tönk főleg az alsó felén bársonyos felületű, szívós húsú, 3—8 cm hosszú. Húsa a többi fülőkefajhoz hasonlóan rugalmas, sárgás-fehéres.

    • Ebből a cikkből megtudhatja: Mi az Enoki gomba?
    • Pácolt enoki (aranytű) gomba
    • Milyen szerv ek re hat: Agy, máj, gyomor és belek Kedvező élettani hatásai: Az enokitake egy hosszú, vékony szárú fehér gomba, amit gyakorta használ a kínai konyha.
    • Enoki gomba receptek

    Íze és illata jelentéktelen. Előfordulása[ szerkesztés ] Lombos fák tuskóin - leggyakrabban fűzönnyárfánkőrisen és bodzánde ritkábban élő fán is találhatjuk. Kivételes esetekben tűlevelű fa anyagán is megél.

    gomba enoki

    A téli hónapokban fordul elő októbertől márciusig. Hasonló fajok[ szerkesztés ] A téli fülőkének különleges termőideje miatt nincs igazi hasonmása.

    gomba enoki

    Egyes esetekben azonban már szeptemberben is megjelenhet, de ilyenkor is csak akkor téveszthető össze más Collybia -fajokkal, ha esetleg a példány föld alatti faanyagon nő. Sötétbarna, bársonyos tönkje jellemző fajbélyeg.

    A Flammulina nemzetség további fajai Flammulina fennae, F. Gasztronómiai jelentősége[ szerkesztés ] A japán konyhában a második legfontosabb gomba a siitake után; ott a enokitake gomba enoki ismerik.

    gomba enoki

    A szigetország évente mintegy  ezer tonnát termel a téli fülőkéből, ezzel a gombafaj a hatodik a termesztett gombafajok világranglistáján. Európai jelentősége abban nyilvánul meg, hogy a téli fülőke azon kevés gombáink egyike, amely még akár karácsonykor is gyűjthető.

    gomba enoki

    Termőteste nem érzékeny a fagyra, ha fejlődése közben tartósan hideg időjárású helyzet alakul ki, annak elmúltával újra tovább gomba enoki növekedni.