Gomba enoki. Post navigation

Jellemzői[ szerkesztés ] A gomba kalapja 1—5 cm átmérőjű, sárga-rozsdasárga, közepe gyakran sötétebb, gyengén bordázott, vékony húsú, nyirkos időben tapadós. A lemezek halvány sárgásak, néha fehérek, viszonylag vastagok, kissé távol állók és foggal tönkhöz nőttek.

Az alul sötétbarna, felfelé világosabb tönk főleg az alsó felén bársonyos felületű, szívós húsú, 3—8 cm hosszú. Húsa a többi fülőkefajhoz hasonlóan rugalmas, sárgás-fehéres.

• Ebből a cikkből megtudhatja: Mi az Enoki gomba?
• Pácolt enoki (aranytű) gomba
• Milyen szerv ek re hat: Agy, máj, gyomor és belek Kedvező élettani hatásai: Az enokitake egy hosszú, vékony szárú fehér gomba, amit gyakorta használ a kínai konyha.
• Enoki gomba receptek

Íze és illata jelentéktelen. Előfordulása[ szerkesztés ] Lombos fák tuskóin - leggyakrabban fűzönnyárfánkőrisen és bodzánde ritkábban élő fán is találhatjuk. Kivételes esetekben tűlevelű fa anyagán is megél.

A téli hónapokban fordul elő októbertől márciusig. Hasonló fajok[ szerkesztés ] A téli fülőkének különleges termőideje miatt nincs igazi hasonmása.

Egyes esetekben azonban már szeptemberben is megjelenhet, de ilyenkor is csak akkor téveszthető össze más Collybia -fajokkal, ha esetleg a példány föld alatti faanyagon nő. Sötétbarna, bársonyos tönkje jellemző fajbélyeg.

A Flammulina nemzetség további fajai Flammulina fennae, F. Gasztronómiai jelentősége[ szerkesztés ] A japán konyhában a második legfontosabb gomba a siitake után; ott a enokitake gomba enoki ismerik.

A szigetország évente mintegy  ezer tonnát termel a téli fülőkéből, ezzel a gombafaj a hatodik a termesztett gombafajok világranglistáján. Európai jelentősége abban nyilvánul meg, hogy a téli fülőke azon kevés gombáink egyike, amely még akár karácsonykor is gyűjthető.

Termőteste nem érzékeny a fagyra, ha fejlődése közben tartósan hideg időjárású helyzet alakul ki, annak elmúltával újra tovább gomba enoki növekedni.